レアチーズタルト

材料

【チーズケーキ部分】

• クリームチーズ … 200ｇ
• 生クリーム … 200 cc
• 卵 … 2個
• てんさい糖（上白糖でも可） … 70ｇ
• コーンスターチ … 大さじ3
• レモン汁 … 小さじ2
• ブルーベリー … 70ｇ

【タルト部分】

• ソルガムクッキー … 100ｇ（ソルガムクッキーのレシピ参照）
• バター … 60ｇ

下ごしらえ

1. ブルーベリーを洗って水気をきる。
2. クリームチーズを室温に戻す。
3. 型にクッキングシートを敷く。

作り方

【タルト部分】

1. 袋にソルガムクッキーを入れて綿棒で粉々にし、レンジで20秒加熱したバターを加えて混ぜる。
2. 型に1を押しながら敷き詰める。

【チーズケーキ部分】

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。
3. 卵を加えて混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
4. 生クリームとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
5. タルト部分の上に生地を流し込み、上からブリーベリーを散らす。
6. 180℃のオーブンで40分程度焼く。
7. 粗熱を取って冷凍庫で冷やす。