おつまみクッキー

材料

• ソルガム粉 … 30g
• コーンスターチ … 40g
• バター … 30g
• オリーブオイル … 適量

• ピザ用チーズ … 30g
  
• 砂糖 … 15g
• ブラックペッパー … 小さじ1/4

• カレー粉 … 小さじ1
  
• 砂糖 … 20g
• 牛乳 … 小さじ1

• トマトピューレ … 25g
  
• ピザ用チーズ … 25g
• ローズマリー又はバジル … 少々

作り方

1. 室温に戻したバターを泡だて器でよく混ぜ、(A)を入れてさらに混ぜる。※１、※２
2. 粉類（ソルガム粉、コーンスターチ）を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3. 手で一つにまとめる。まとまりづらい場合はオリーブオイルを少しづつ加えてまとめる。
4. まとまったらラップで包み、綿棒で長方形の平らに伸ばし、冷凍庫で30分～１時間寝かせる。
5. オーブンを170℃に予熱する。
6. 冷凍庫から出した生地を包丁でスティック状に切る。
7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブン170℃で15分。（焼き加減は調整してください）